Propriétés nutraceutiques des fines herbes et ses intérêts nutritionnels face au covid-19

Auteurs :RAFALIMANANTSOA jules1,

Ecole Doctorale : Génie des Procédés, des Systèmes Industriels, Agricoles et Alimentaires (GPSIAA)

Co-auteurs: RASOAZANANY Elise Octavie2, RANDRIAMANANTENA Andrin’iranto1, RATIARIMANANJATOVO Narindra1, RAKOTONDRAJAO Mampananirina Felaniaina1, ROBIJAONA RAHELIVOLOLONIAINA Baholy3

1 Doctorant de l’Ecole Doctorale Génie des Procédés, des Systèmes Industriels, Agricoles et Alimentaires (ED GP SIAA) – Université d’Antananarivo.

2 Enseignant chercheur du Département de Fluorescence X et Environnement, Institut National des Sciences et Techniques Nucléaires – Antananarivo, Madagascar.

3 Professeur Titulaire Agrégé Chimie ENVIRONNEMENT Ecole Doctorale GPSIAA

A Madagascar, 41,6 % des enfants de moins de 5 ans sont touchés par la malnutrition chronique avec un retard de croissance. Cette situation est exacerbée par les éventuels problèmes sanitaires qui préoccupent plusieurs pays. Au regard de l’expérience difficile à l’aube de la pandémie du covid-19, tout le monde se soucie des conséquences inhérentes  de la pandémie dans le domaine  de la sécurité alimentaire et nutritionnelle. La plupart des gens utilisent des produits naturels pour renforcer leurs auto-défenses immunitaires. C’est à cette préoccupation principale que la présente recherche tient à apporter des solutions purement naturelles à base de fines herbes ou les herbes aromatiques qui regorgent d’éléments nutritifs inestimables. Madagascar dispose d’un énorme potentiel agricole permettant de résoudre les problèmes d’insécurité nutritionnelle et d’inverser les tendances en matière de la pauvreté vers l’émergence et le développement holistique de Madagascar post-Covid 19. La valorisation des ressources alimentaires locales, disponibles, accessibles et convenables pour toutes les catégories d’âges constitue un levier pour pallier les carences nutritionnelles actuelles.

Cette étude démontre l’effet bénéfique des éléments nutritifs dans les plantes aromatiques pour renforcer l’immunité et pallier les carences nutritionnelles des catégories de gens vulnérables de la malnutrition. Des analyses approfondies par spectrométrie d’absorption atomique ont été réalisées afin d’identifier les éléments nutritifs disponibles dans les fines herbes; Aneth, coriandre, gombo, menthe, romarin, basilic, céleri et persil. ;

Mots clés : Aromatiques, covid-19, immunité, micronutriment, Malnutrition chronique, nutrition, 

Voir le poster

Lien youtube: https://www.youtube.com/watch?v=P-cITM_9mQM

Abstract :

In Madagascar, 41.6% of children under 5 years old are affected by chronic malnutrition with stunted growth. This situation is exacerbated by potential health problems that are concerned in several countries. In view of the difficult experience with the cov-19 pandemic, everyone is concerned about the inherent consequences of the pandemic in the area of food security and nutrition. Most people use natural products to strengthen immune self-defense. That why, the present research aims to provide purely natural solutions based on herbs or aromatic herbs that are full of invaluable nutrients. Madagascar has a huge agricultural potential to solve the problems of nutritional insecurity and to reverse poverty trends towards the emergence and holistic development of post-Covid 19 in Madagascar. The valorization of local food resources that are available, accessible and suitable for all age groups constitute a lever to overcome the current nutritional deficiencies.

This study demonstrates the beneficial effect of nutrients in aromatic plants to strengthen immunity and compensate for micronutrient deficiencies in categories of people vulnerable to malnutrition. Extensive analyses by atomic absorption spectrometry were carried out to identify the nutrients in herbs; dill, coriander, okra, mint, rosemary, basil, celery and parsley;

Keywords: Aromatics, covid-19, immunity, Chronic Malnutrition, Micronutrient, Nutrition,