Quand les insectes deviennent des aliments

Cette étude est réalisée dans le cadre du  projet  « PROCINUT :  PROduction & PROCessing of edible Insects for improved NUTrition » /ZEF – Center for Development Research, Université de Bonn en Allemagne.

Étude réalisée par M. Razafindrakotomamonjy Andrianantenaina, doctorant à l’Ecole Doctorale : Sciences de la Vie et de l’Environnement ( SVE)

nantenaina73gmail.com / 033 03 160 77

 

Le grillon Gryllus bimaculatus est un insecte déjà consommé dans d’autres continents tels  l’Asie, l’Europe comme source de  protéines. A Madagascar, la consommation de cette espèce d’insecte n’est pas un fait nouveau mais est limitée par la disponibilité de cette ressource. Cette étude  a pour objectif de mettre au point  l’élevage en masse de cet insecte en insectarium. Les adultes mâles et femelles du grillon sont capturés dans la nature, au bord des rizières en périphérie de la ville de Sandradahy. Ils sont ramenés au laboratoire en vue de leur élevage. Les grillons capturés sont placés dans des matériels simples, faciles à trouver et préalablement préparés pour leur élevage :   des bacs en plastique avec des trous d’aération à la partie supérieure,

Des cartons à œufs

Des pondoirs remplis de sable fin, des récipients peu profonds remplis de gravier, de l’eau et de la nourriture.

Comme les grillons sont omnivores c’est-à-dire ils mangent un peu de tout, nous leur avons donné de la nourriture variée comme des déchets de table, des morceaux de fruits et de légumes frais.

Après quelques jours, nous obtenons des larves

Et enfin des adultes